Feinkost und Meer. Labskaus, Matjes und seit 1973 auch Bier. Die Klüvers Brauerei ist nur eine von vielen Spezialitäten der Klüvers Delikatessen Manufaktur in Schleswig-Holstein an der Ostsee. Mit einer großen Auswahl an handgemachten Bierstilen ist das Klüvers Pils ein typischer Vertreter aus dem hohen Norden.

Blondes

Ein kühles Blondes steht vor mir auf dem Tisch. Mit kräftiger und gut haltbarer Schaumkrone auf dem goldgelben, opalen Pils. Typisch mild hopfenaromatisch duftet es, nach trockenen Heu und floral, blumigen Aspekten. Zarte Würzigkeit und deutlich erdige Aromen geben dem Geruch Tiefe und bilden einen fordernden Einstieg in den von Hopfenaromen geprägten Antrunk. Durchaus hart und mit prickelnder Karbonisierung ist dieser eine erste schroffe Brise. Zwar deutlich vom Hopfen geprägt, ist das Malz dezent in den Körper eingebunden. So schmecke ich neben Aromen von einer trockenen Blumenwiese, deutlich das Getreide des Malzes. Das Pils ist sehr herb und die milde Säure begleitet das Bier sehr gut, ohne das dass Pilsener leidet. Die Textur des Klüvers Pils mag eher wässrig bis hin zu Limonaden-Zisch sein. Im vorderen Teil des Antrunks ist das Klüvers Pils recht vollmundig, erst zum Nachtrunk hin gelingt eine gute, typische Schlankheit. Der Nachtrunk endet in einem stärkeren Hopfen und einer guten Portion Heu im Mund. Im Nachhall bleibt eine gute Trockenheit und vage an Metall erinnernde Hopfenaromen.

Bratwurst

Wenn das Klüvers Pils eine Bratwurst vom Metzger wäre, würde ich sagen das ist die Grobe. Durchaus gut gelungen, auch den Einsatz von Sauermalz finde ich sehr schön, doch die gewisse Feinheit, den Kick, den vermisse ich. Nicht nur die fehlende Fruchtigkeit ist es – durchaus sind die vorhandenen Aromen von wunderbarer Qualität, und in sich auch gut komponiert – doch das Bier entwickelt sich nicht wirklich. Da gibt es andere Brauereien, die das stimmiger hinbekommen. Dennoch würde ich das Klüvers Pils nach einem Strandspaziergang an der Ostsee jedem anderen Bier vorziehen.

Kurz im Bilde:

Technische Daten: