Selbst in Norddeutschland ist dieser feine Bock vielfach unbekannt. Gebraut wird er bei einer Brauerei, die unter einem anderen Namen in ganz Deutschland in vieler Munde ist. Namenspate war ein Mann, der im Mittelalter als Pirat unter den reichen Kaufleuten Angst und Schrecken verbreitete. Das dieses Bockbier 2010 auch noch den European Beer Star erhielt, macht ihn zu einem schillernden und interessanten „Exoten“. Die Rede ist vom Stralsunder Traditionsbock von der Störtebeker Braumanufaktur.

Beeren und MAlz

Beige ist der feinporige Schaum. Die sahnige Blume ruht auf einem mahagonifarbenen blanken Bockbier. Ein kräftiger und süßlich malzaromatischer Geruch zieht in meine Nase. Es riecht nach vollreifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und nach Kaffee. Das Malz kommt durch, dazu eine leicht kräuterige Würze. Trotz des Bocks ist es wenig alkoholaromatisch, dafür aber karamelig und schokoladig. Der Antrunk füllt sofort den ganzen Mundraum. Der Traditionsbock ist gemessen an seiner öligen Textur eher leicht und frisch – Auge und Geruch lassen sich gerne täuschen. Zunächst kommen die Fruchtaromen durch, welche mit einer subtilen schwarzen Johannisbeere bis zum Nachtrunk erhalten bleibt. Zu den Fruchtaromen gesellt sich tiefdunkles Röstmalz, begleitet von würzigen Hopfen. Zum Ende hin schmecke ich Kaffee und dunkle Schokolade, bis hin zu Toffee. Die gewisse Leichtigkeit dieses Bocks wird unterstrichen durch eine lebendig prickelnde Rezenz. Im Nachtrunk sind wieder die Beerenfrüchte zuerst wahrnehmbar. Die Röstmalze steigen am Gaumen empor und verbleiben mit einer erdigen Trockenheit im Mund.

Ein Pirat erobert die Kehle

Der Stralsunder Traditionsbock von der Störtebeker Braumanufaktur ist ein weniger süßes und ein weniger schweres Bockbier. Hervorragend ist das Fruchtaroma, besonders mit der erdigen Textur der Röstmalze eine interessante Erfahrung. Ein komplexer Aromenspiegel und feine Malze machen dieses gut ausbalancierte Bier zu einem gern gesehen Gast in meinem Bierglas. Nicht immer, aber gerne immer wieder.

Technische Daten